NEWS
Insaporitore
Le erbe aromatiche dell’insaporitore sono accuratamente selezionate e raccolte nei campi agricoli dell’Emilia Romagna...
70° Anniversario
Era il 1949 quando, dopo molti anni dedicati alla pastorizia sulle colline della Val di Bisenzio, Nilo Pieragnoli...
Halloween
Fantasmini di dolci meringhe... ad Halloween tutto si anima nella notte più paurosa dell'anno!
Giornata mondiale della Pasta
Venerdì 25 ottobre in tutto il mondo si celebra la Giornata Mondiale della Pasta ideata e curata da Unione Italiana Food (già Aidepi) e dalla I.P.O. International Pasta Organization per celebrare il piatto simbolo della dieta Mediterranea.
Kaki e Ricotta
Autunno è la stagione dei cachi o kaki (in Toscana chiamati anche pomi), frutti del Diospyros Kaki, che quando sono maturi diventano di un colore arancio intenso con una polpa dolce da mangiare con un cucchiaino.
Giornata dell'alimentazione
Oggi 16 Ottobre è il 74° anniversario della fondazione dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO).
70° Anniversario
70 anni di attività per un’azienda significano esperienza, tradizione e qualità.
Arrostino
L’arrostino è un salume prodotto con la lonza, una delle parti più magre del suino.
Vino Bianco
Buono fresco, il nostro vino bianco si accompagna a tutti i tuoi pasti estivi!
Riso Freddo
Protagonista dell’estate, il riso freddo è perfetto per un pranzo gustoso, un picnic o un pranzo in ufficio.
La galantina di pollo
Le origini del nome sono incerte, ma probabilmente deriva dalle prime ricette che utilizzavano la gallina disossata e farcita.
Solstizio d'estate
Nel giorno del solstizio celebriamo l’arrivo dell’estate... le giornate sono più lunghe ed è bello vivere all’aria aperta!
Tigelle modenesi e prosciutto nazionale
Le tigelle, dette anche crescentine (da impasto che cresce), sono focaccine tipiche del modenese.
Giornata Internazionale dell'hamburger
Giornata internazionale dell’hamburger... sai perché si chiama così?
Burrata
Come nasce la burrata? Si racconta che nel 1956 ad Andria, a causa della storica nevicata...
Pasta fritta
Si possono chiamare coccoli, ficattole o zonzelle, si tratta sempre di pasta fritta...
Festa della Mamma
Auguri a tutte le mamme che con gioia, da sempre, condividono le passioni con i propri figli!
Gustose salse per aperitivi sfiziosi
Pronte all’uso, spalmabili, deliziose... boscaiola, ortolana, radicchio rosso, messicana, fegatini... per un mix che unisce tutti i gusti!
Pasqua 2019
Deliziose colombe ricoperte di glassa con mandorle per il classico fine pranzo di Pasqua!
Pasqua 2019
La qualità del classico uovo e della colomba in una simpatica confezione a caramella, per un dolce pensiero pasquale!
Festa del papà
A Prato si dice “San Giuseppe non si fa senza frittelle!” tanto è radicata questa tradizione di festeggiare la Festa del Papà con le frittelle di riso.
Pesto alla Genovese
Sai qual è la prima ricetta del pesto? Risale al diciannovesimo secolo dove nell’opera La Cuciniera genovese, Giovanni Battista Ratto, scrive...
8 Marzo
Nella giornata della Festa della Donna, auguri a tutte le donne... dolcezza e forza della vita!
Martedì Grasso, Carnevale
Martedì grasso è considerato il “vero giorno” del Carnevale...
Paté di fegatini di pollo
I Crostini di fegatini di pollo sono uno dei più classici antipasti Toscani. Le sue origini, con molta probabilità, risalgono al Medioevo...
Tagliatelle di pasta fresca all’uovo
Le tagliatelle, pasta tipica emiliana diffusa in tutta Italia, devono il loro nome al particolare "taglio" fatto sulla pasta sfoglia arrotolata.
San Valentino
L’amore è un’emozione che riscalda il cuore, nasce dalla passione e cresce con la condivisione.
Buon San Valentino a tutti!
Speck
Lo speck è nato dall'unione dei due metodi di conservazione della carne: la stagionatura, come il prosciutto crudo nell'area mediterranea, e l'affumicatura, tipica del nord Europa.
Il Canestrone
Il Canestrone deve il suo nome ai canestri in giunco utilizzati per la sua produzione e che determinano le caratteristiche striature lasciate dai solchi sulla sua crosta.
Ciccioli
I ciccioli: dall’antica tradizione contadina un alimento per non buttare via niente del maiale.
Giornata Mondiale della Pizza
Oggi si celebra la Giornata Mondiale della Pizza, non a caso istituita il 17 gennaio, giorno di Sant’Antonio Abate protettore dei fornai e dei pizzaioli.
Curiosità! Sai perché si dice... “Sei un salame”?
Avete mai sentito questa espressione? Anche se oggi è spesso sostituita da frasi più colorite, l’uso della parola salame, per indicare una persona ottusa o che fa azioni poco intelligenti, non ha niente a che vedere con il famoso salume.
Ultimo dell'anno
Salutiamo l’anno vecchio e iniziamo i festeggiamenti per il 2019! A proposito... sapete che l’uva rappresenta l’abbondanza e in Spagna è tradizione mangiare 12 chicchi proprio allo scoccare della mezzanotte?
Zampone e Lenticchie
Le lenticchie sono considerate portafortuna perchè la loro forma ricorda quella delle monetine e, per tradizione, più se ne mangia e più soldi arriveranno.
Il Natale si avvicina!
Nel menù del pranzo di Natale, secondo tradizione, non possono assolutamente mancare i tortellini in brodo di gallina o di cappone. I nostri tortellini di carne, piccoli e saporiti sono ideali per questo giorno speciale!
Il Natale si avvicina!
Per i tuoi regali personali o aziendali vieni a trovarci nel nostro showroom a La Foresta - Vaiano (PO) oppure contattaci tramite mail natale@pieragnoli.it o chiamando il numero verde 800770909
Burro Pierangoli
Il burro è un prezioso alleato nella preparazione di molte ricette, oltre ad essere buonissimo spalmato come base per i crostini o nel tradizionale pane e marmellata.
E’ arrivato l’olio nuovo!
Olio extravergine d’oliva, prodotto in Italia da olive raccolte in Italia!
Disponibile nei formati: stagna da 5 L o bottiglie da 1 L e da 500 ml, inoltre per la ristorazione è disponibile con il tappo anti-rabbocco nei formati 500 ml e 250 ml. Cosa aspetti?!? Gusta la qualità dell’olio nuovo!
Halloween
Oltre ai dolcetti e agli scherzetti, per Halloween prova i formaggi e i salumi Pieragnoli per un party da brividi!!!
Tipi di olive
Verdi, nere, dalla forma allungata o tondeggiante, le olive sono un classico sulle nostre tavole in ogni stagione. In Italia esistono tantissime varietà, ognuna con caratteristiche distintive sia nell’aspetto che nel sapore. Ma tra verdi e nere che differenza c’è?
Minestra di Pane
La minestra di pane è una delle specialità toscane più conosciute!
Stracchino
Il vero stracchino deve il suo nome alla voce dialettale stracch (stanco) ed è riferito al cacio che si produceva un tempo, durante le soste lungo i percorsi di transumanza, con il poco latte munto di vacche affaticate (stracche) per il viaggio.
Farina gialla
Iniziano i primi freddi e da noi potete già trovare la nuova produzione di farina gialla.
Ottima per una buona polenta con i funghi porcini della nostra zona... un piatto che da sempre evoca convivialità!
Spiedini di uva e formaggio
In attesa della cena, l’aperitivo stuzzica l’appetito e rende l’atmosfera conviviale. Pezzettini di pecorino Il Pastorello Pieragnoli con uva, per simpatici spiedini di stagione!
Settembre è il mese della vendemmia!
Lo sapevi che il periodo della vendemmia varia in base alle zone geografiche e alla tipologia d’uva?
Arista
Una gustosa arista fredda da tagliare a fette per farcire panini, preparare taglieri o per secondi piatti buoni e veloci.
Bresaola IGP
La bresaola è l’alimento ideale per rispondere al fabbisogno nutrizionale giornaliero perché è ricca di proteine e vitamine ed al tempo stesso è povera di grassi. La bresaola Pieragnoli IGP, prodotta con la punta d’anca, un taglio di prima scelta della coscia bovina, è l’alimento perfetto per i pasti estivi!
Siamo aperti tutto il mese di Agosto!
L’azienda sarà aperta tutto agosto con il consueto orario: dal lunedì al venerdì 8:00-13:00/16:00-20:00 e il sabato 8:00-13:00. Le consegne per i clienti “ingrosso” saranno garantite durante tutto il mese, per info contattate il vostro agente di riferimento o chiamateci al numero 0574/984038.
Prosciutto e melone
Invitanti fiori di prosciutto crudo Pieragnoli con fresche palline di melone... Il classico piatto dell’estate presentato in una veste “floreale” molto appetitosa!
Vino da tavola
Dopo una lunga giornata estiva, goditi il fresco della sera con una cena all’aria aperta accompagnata da un calice di vino!
Sai come si fa la ricotta?
Il siero del latte, derivante dalla produzione del formaggio, viene passato dal setaccio per eliminare eventuali grumi. Successivamente al siero viene aggiunto il latte fresco 100% italiano e il sale.
Condimento per riso freddo
Il protagonista di questa stagione è il riso freddo! Facilissimo da preparare con i vasetti di verdure sottolio Pieragnoli, disponibili nei formati da 3100ml e da 580ml. 12 diverse varietà di verdure da arricchire a piacere... Oggi lo proponiamo con prosciutto cotto e mais.
Lavorazione artigianale prosciutto crudo
Alcune fasi della lavorazione del prosciutto... dalla coscia fresca alla stagionatura!
Tutto il processo viene fatto manualmente per un gusto inconfondibile!
La Grotta - Pecorino di Grotta
La produzione del pecorino di grotta si sviluppò nell’antichità quando non esistevano i frigoriferi e per mantenere ad una temperatura refrigerata i formaggi, durante la loro stagionatura, venivano sistemati nelle grotte...
Gnocchi di patate
Conosci la storia degli gnocchi di patate? La storia degli gnocchi di patate affonda le proprie radici nel 16° secolo quando vennero importate le patate dal nuovo continente ma, ancor prima, pietanze simili agli gnocchi venivano preparate con altri ingredienti...
Cantucci alle mandorle e vino Il Santo
Un abbinamento quasi imprescindibile, due prodotti che si esaltano uno nel sapore dell’altro. I Cantucci alle Mandorle e il vino Il Santo, sono il fine pasto perfetto per tutte le stagioni.
Formaggio Grand Gourmet al Pistacchio
L’abbinamento tra l’eccellenza di due prodotti italiani: il formaggio e i pistacchi di Bronte. Il formaggio Grand Gourmet Pieragnoli, realizzato secondo una ricetta della tradizione siciliana, originaria dalla zona delle Madonie...
Salame montanaro
Il salame montanaro ha origini nell’antica tradizione contadina dell’appennino. Molto appetitoso ma dal gusto delicato, è ideale per aperitivi, picnic o spuntini!
Maratonina di Prato 2018
Da sempre vicini allo sport, quest’anno siamo partner della Maratonina di Prato che si terrà il 2 Aprile 2018!
La Colomba pasquale
Un dolce pensiero per la Pasqua? Colombe e uova di cioccolato eleganti e raffinate… affinché la dolcezza entri in tutte le case!
La Colomba pasquale
La forma della colomba come simbolo di pace e amore, la semplicità degli ingredienti e la dolcezza della glassa di mandorle fanno della colomba il dolce tradizionale di Pasqua.
La Pasqua sta arrivando!
Lo sapevi? Da Pieragnoli puoi trovare colombe e uova di Pasqua.Vieni a scoprire la dolcezza dei nostri prodotti racchiusa in eleganti packaging floreali!
Pastorello
Il Pastorello è un formaggio dalla tipica forma dei pecorini Toscani a scalzo “scodellato”. Prodotto con il miglior latte di pecora ha la pasta tenera ed è perfetto da gustare con i primi baccelli di stagione!
Marzolino
In Toscana è il mese del Marzolino! Formaggio pecorino frutto del miglior latte prodotto dagli ovini alimentati con le prime erbe dei pascoli.
Peperoncini piccanti a pezzi
Il peperoncino piccante, oltre ad essere un alimento dalle note proprietà benefiche per il nostro organismo...
Insaporitore dell'Appennino
Un mix di erbe aromatiche per rendere più gustosi i tuoi piatti! Un aroma che invade la cucina e fa venire l’acquolina in bocca...
Minestra di pane
La minestra di pane è un piatto tipico della cucina toscana. Una preparazione che puoi trovare già pronta presso il nostro spaccio aziendale o che puoi ordinare, in vaschette da circa 2 Kg, ad uno dei nostri venditori.
confezioni natalizie
Realizziamo confezioni natalizie per privati ed aziende.
A dicembre siamo aperti tutti i giorni compreso l'8/12 e la domenica con orario 8:00/13:00 - 16:00/20:00.
Vieni a trovarci nel nostro Show Room in Via di Faltugnano 6 a Vaiano (Prato) o contattaci
Farina di castagne
E’ arrivata la nuova farina di castagne per preparare il mitico “castagnaccio"... ideale da gustare in compagnia!
E’ arrivato l’olio nuovo!
Dal 2 novembre è disponibile l’Olio Extravergine di Oliva Pieragnoli nei formati 0,5L - 1L – 5L
Prodotto in Italia da olive raccolte in Italia.
Carciofotto
Dal cuore del carciofo, lavorato dal fresco... Carciofotto, squisito e delicato!
Grand Gourmet al Tartufo
Sapevate che il tartufo è un fungo? Il tartufo appartiene al genere Tuber e viene definito un fungo ipogeo, cioè che cresce sotto terra.
Autunno:
I boschi e la campagna in autunno ci offrono tanti prodotti per rendere appetitosa la nostra tavola!
Nei prossimi giorni vi presenteremo prodotti, ricette e news su questa stagione.
Autunno: profumo di polenta!
La nuova farina gialla è perfetta per realizzare la polenta da abbinare ai nostri sughi di carne... cinghiale, cervo, anatra, lepre, capriolo e cinta senese!
Farina gialla
Si avvicina l’autunno, è tempo di farina gialla! La produzione della farina di mais, comunemente chiamata “farina gialla”, avviene macinando i chicchi ricavati dalle pannocchie secche...
RICETTE
Prosciutto e Fichi
Dolci e polposi e con oltre 150 varietà da gustare, i fichi sono ottimi accompagnati dal nostro prosciutto nazionale “Gli Ori”.
Palline di formaggio ricoperte di granella di pistacchio
Fresche palline di ricotta, robiola e granella di pistacchio!
Panzanella
Panzanella è il nome toscano di un piatto povero di origine contadina. Molto semplice, veniva preparato con il pane raffermo e consumato da chi rimaneva nei campi tutto il giorno.
Mousse al cioccolato
Una ricetta per riutilizzare le uova di cioccolato di Pasqua!
Patate al forno con taleggio e speck
Un contorno gustoso con speck e taleggio!
Carciofi ripieni di pane e salsiccia
Ecco una ricetta antispreco per usare il pane raffermo!
Pollo piccante con Parmigiano Reggiano e capperi
Una ricetta diversa per "il solito" petto di pollo...
Cavolini di Bruxelles con Speck
I cavolini di Bruxelles sono i germogli della brassica oleracea, un tipo di cavolo nero che pare sia originario dell'Italia e introdotto in Belgio dai legionari romani. Tipici in questa stagione invernale, ve li proponiamo con una ricetta semplice da fare in padella con il nostro speck.
Biscotti Pan di Zenzero
Il profumo che si spande per la casa, l'atmosfera natalizia e il cucinare insieme... in questi giorni di festa prova la ricetta per i gustosi biscotti Pan di Zenzero utilizzando le nostre uova grandi da allevamento a terra e il nostro burro dal sapore lieve e delicato.
Budino di prosciutto cotto Val di Cotto Pieragnoli
Un’idea per un antipasto speciale!
Fagottini di pasta fillo con spinaci e pecorino Etichetta Verde
Una gustosa ricetta con il nostro pecorino!
Pasta fredda tonno e olive
Con il caldo estivo la pasta fredda è sempre un’ottima idea da portare in tavola!
Ecco una ricetta classica ma buonissima: la pasta fredda tonno e olive.
Fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella
Dal gusto delicato, i fiori di zucca, sono ideali per essere farciti con gli ingredienti più sfiziosi. Questa volta consigliamo un ripieno con mozzarella e pomodori secchi!
Finger food con costole di sedano
Un’idea per un finger food diverso? Ricotta Pieragnoli, uvetta e menta in costole di sedano!
Sangria
La Sangria è una bevanda semplice da fare con il vino rosso e pezzetti di frutta fresca tipici di stagione.
Anche se esistono numerose varianti, vi proponiamo una ricetta base da gustare nelle calde serate estive.
Bruschetta ai cereali con ricotta, pomodori secchi e capperi!
Un antipasto veloce per una cena tra amici?
Leggi tutta la ricetta nelle news!
Antipasto di asparagi e pancetta
Un’idea per un antipasto sfizioso?
Bicchieri di asparagi e pancetta
Leggi tutta la ricetta nelle news!
Torta salata speck e cipolle
Una ricetta facile e gustosa per preparare una torta salata salva-cena!
Segui la nostra ricetta...
Baccalà al forno
Baccalà al forno il piatto perfetto dopo Carnevale. Ecco la nostra ricetta...
Farinata con il cavolo nero
Il cavolo nero è una varietà di cavolo tipicamente italiana, anzi toscana! Provate a cucinarlo insieme alla farina gialla seguendo la ricetta che vi suggeriamo… sentirete che bontà!
Cime di rapa con salsiccia
Un secondo piatto con contorno ideale per i mesi freddi dell’inverno… ecco la nostra ricetta semplice ma gustosa!
Torta soffice di ricotta e zucca
Ecco una gustosa ricetta per assaporare un classico dell'autunno: la zucca!
Pasta alla Carbonara
Le origini della carbonara sono incerte, si trovano tracce nei trattati di cucina redatti a Napoli nel 1837, alcuni ne associano l'origine ai carbonai delle regioni del centro Italia...
Involtini melanzane e ricotta
Involtini di melanzane grigliate ripiene di ricotta, noci, pistacchi e rucola. Fate grigliare delle melanzane lunghe, e durante la loro cottura preparate un composto con: Ricotta Mista Pieragnoli, noci e pistacchi tritati e rucola tagliata finemente....
Tortellini Freddi
Vuoi un'idea per un gustoso piatto estivo? Ecco la ricetta per i Tortellini Freddi! Cuocete i tortellini in abbondante acqua salata e scolateli al dente, conditeli con un filo d’olio extra vergine d’oliva per non farli attaccare e metteteli distesi a freddare su un vassoio...
Hamburger di Chianina con pecorino Etichetta Verde
Estate… quando la vita all'aria aperta stimola l'appetito! Hamburger di Chianina con pecorino Etichetta Verde, gota croccante, cipolle rosse caramellate all'aceto balsamico, insalata e pomodori...
Fagottini di Bresaola punta d'anca IGP con ricotta, rucola e noci
Fagottini di Bresaola punta d'anca IGP con ricotta, rucola e noci, un'idea buona e deliziosa anche alla vista! Lavorate in una ciotola la ricotta per renderla cremosa, aggiungete le noci sbriciolate e la rucola tritata avendo...
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